-
תמונה אחת שווה אלף מילים – הג’יאודזה המושלם
ג׳יאודזה (או דים סאם, דמפלינגס, גיוזה או כל שם אחר) הוא מאכל כל כך פשוט – כופתאה קטנה עשויה בצק דקיק ונמתח שעוטף מילוי מסוגים שונים ומשונים. הפשטות הזו, אך מצד השני היכולת לייצר מגוון של טעמים, הופכת את הג׳יאודזה למאכל שמסמל את סין יותר מכל. את הגי׳אודזה אוכלים כמעט בכל מצב, בכל שעה ובכל מקום- באירועים מיוחדים (ובעיקר בחג הלאומי), כמנה חמה בתחנות הדלק, במסעדות יוקרה ובכל מסעדת רחוב. אין ספק, מדובר בכופתאה צנועה וקטנה שהיא פשוט עולם ומלואו.
-
מונגולים, קיסרים וסירי אש חריפים
ה”הוט פוט” (סינית: 火锅, מילולית: סיר אש), הוא מסימני ההיכר המפורסמים ביותר של המטבח הסיני. הוט פוט סיני כהלכתו הוא סיר עשוי ברזל, פלדה או נחושת המונח במרכז השולחן ובבסיסו גחלים לוחשות אשר מרתיחות מרק מעלה ניחוח עשבי מאכל ותבלינים שונים. במרכז השולחן, מסודרות כמנדלה חיננית, מוטלות צלוחיות שופעות כל טוב ארץ סין, מטופו עד פטריות, מדג ועד נצרי במבוק, וכל זאת בלווית רטבים עשירים במגוון טעמים כתלות באזור ובמאפייניו המקומיים.
-
הקיסר שעשתה היסטוריה
ההיסטוריה הסינית שופעת בנשים משמעותיות שהשפיעו על הקיסרות ועל החברה. אך אף אישה לא הייתה יכולה להפוך להיות הקיסר, השליטה העליונה של הקיסרות הסינית. ובכל זאת, הגברת וו דזה-טיין (武則天, Wu Zetian 624-705 AD) הצליחה להפוך בשנת 690 לקיסר הראשונה והאחרונה של סין. כדי לעשות זאת, הייתה צריכה הגברת להתגבר על מספר מכשולים אדירים ולעבור כמה שלבים – להיוולד נכון, להגיע לארמון, להתקרב לקיסר, להעמיד יורשי עצר, לרכז את הכוח בחצר סביבה, להפוך לעוצרת ולבסוף להפוך לקיסר. בכל שלב ושלב הייתה אמורה וו דזה-טיין להיכשל, אך היא הצליחה להתגבר עם כל המכשולים, בכוחניות ובחוכמה, והשאירה אחריה מורשת יוצאת מן הכלל. זהו סיפורה.
-
סדרת העיירות העתיקות – קאיפנג (Kaifeng 开封), חנאן
בואו איתנו לסיור מרתק באחת מפנינותיה הפחות מוכרות של סין. שחזור של עיר מהמאה העשירית, דוכני אוכל רחוב, מקדשים, אתרי פיסול ונהר אחד חשוב – ממש בליבה של סין שוכנת העיר קאיפנג. עיר זו, שאיננה מהמפורסמות שבסין, חובקת בתוכה היסטוריה מרתקת, אתרים נפלאים ואוכל רחוב ערב לחיך. ביקור בקאיפנג מאפשר לחוות את סין הפחות המתויירת, אך לראות מקרוב את מקורות התרבות הסינית.
-
העלמה שהפילה את החומה
סיפור זה הינו אחד מני רבים הקשורים ל״חומה הגדולה״, חומת 10,000 הלי, הנמתחת לרוחבה של צפון סין. בניית חומות העסיקה שליטים וקיסרים החל מהמאה ה-4 לפנה״ס וכמעט עד ימינו. כיום מוכרת לנו החומה הסינית כרצף ארוך ואחיד, אך לא כך הדבר. מפיתוליה המרשימים בהרי בייג׳ינג ועד לחומה הקטנה בלב המדבר של גאנסו, חלקי חומות שונים מתקופות שונות מתחברים זה לזה.
